Um gewöhnlichen eisernen Nitrid-Wokpfannen antimikrobielle Eigenschaften zu verleihen und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern. Die entwickelte Stahlart basiert auf einem niedrig-kohlenstoffhaltigen Design und erreicht antimikrobielle Eigenschaften durch Zugabe von Cu. Mit optischem Mikroskop, Rasterelektronenmikroskop, Widerstands-Ofen und Zugprüfmaschine wurde der Einfluss der Warmband-Temperatur, Kaltband-Annealing-Temperatur und -zeit auf die Mikrostruktur und mechanischen Eigenschaften des Stahls untersucht, und schließlich wurden geeignete Walz- und Glühparameter für kaltgewalztes Niedrigkohlenstoffstahl für antimikrobielle Wokpfannen bestimmt. Die Versuchsergebnisse zeigen, dass bei einer Walztemperatur von 640 ℃ die Korngröße unregelmäßig und ungleichmäßig ist, und die Kaltband-Endfestigkeit hoch ist, wodurch die Anforderungen für das Stanzen der Wokpfanne nicht erfüllt werden; bei einer Walztemperatur über 680 ℃ und einer Glühtemperatur über 710 ℃ mit einer Glühzeit von mehr als 3 Stunden erfüllen die mechanischen Eigenschaften des Stahls die Anforderungen für die Formung des Woks. Mit steigender Walz- und Glühtemperatur sowie verlängerter Glühzeit verbessert sich die Umformbarkeit des Blechs; unter Berücksichtigung von Produktqualität und Wirtschaftlichkeit sind die optimalen Prozessparameter Walztemperatur 710 ℃, Glühtemperatur 730 ℃, Glühzeit 6 h; der Test der E.-coli-Bakterien auf Proben, die mit den optimalen Parametern nitridiert wurden, zeigte eine antimikrobielle Rate von 100 % mit hervorragender antimikrobieller Leistung.

antimikrobiell; Wokpfanne; Deckglühen; niedrigkohlenstoffhaltiger Stahl; ε-Cu