Para dotar a las sartenes nitruradas de base de hierro común de propiedades antibacterianas, mejorando la seguridad alimentaria. El tipo de acero desarrollado está basado en un diseño de bajo contenido de carbono, con la adición de Cu para obtener propiedades antibacterianas. Mediante microscopio óptico, microscopio electrónico de barrido, horno de resistencia y máquina de ensayo de tracción, se estudió el efecto de la temperatura de laminado en caliente, la temperatura y el tiempo de recocido del laminado en frío sobre la microestructura y propiedades mecánicas de la plancha de acero, determinándose finalmente los parámetros adecuados de laminado en caliente y recocido para el acero bajo carbono laminado en frío usado en sartenes antibacterianas. Los resultados experimentales muestran que a 640 ℃ la forma y el tamaño de los granos del laminado en caliente son irregulares y desiguales, y la resistencia del producto laminado en frío es alta y no cumple con los requisitos de formado de la sartén; a temperaturas de laminado en caliente mayores a 680 ℃, temperaturas de recocido mayores a 710 ℃ y tiempos de recocido superiores a 3 h, las propiedades mecánicas del acero satisfacen las necesidades de formado. Además, con el aumento de la temperatura de laminado y recocido y la prolongación del tiempo de recocido, las propiedades de formado mejoran; considerando la calidad y economía del producto, los parámetros óptimos son: temperatura de laminado 710 ℃, temperatura de recocido 730 ℃, tiempo de recocido 6 h; la tasa de antibacteriano en la prueba de Escherichia coli en las muestras de sartén nitruradas obtenidas con estos parámetros fue del 100%, con excelentes propiedades antibacterianas.

antibacteriano; sartén; recocido en caja; acero bajo en carbono; ε-Cu